Kuih Lapis Pelangi

Hujan lebat turun membasahi bumi ptg ni...perut mula bekeroncong...Ptg ni ibu buat kuih sikit...ekeke. Alhamdulillah,menjadi gak...Apa lagi,jom mencuba....

Kuih Lapis Pelangi
Sumber : citarasawan MYR


Bahan-bahan ( saiz 10" loyang empat segi )

• 240gm tepung beras
• 120gm tepung gandum
• 240gm gula
• 200ml santan pekat
• 1 liter air
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh esen rose
• 1 sudu teh minyak jagung
• perwarna, hijau, kuning, merah, pink, biru, ungu

Cara-cara

1. Masukkan gula, santan, tepung beras, tepung gandum, minyak jagung, esen ros dan garam dan separuh air ke dalam pengisar dan kisar hingga adunan tepung tidak berketul. Tambah baki air, kacau rata dan tapis.
2. Bahagikan aduanan kepada 7 bahagian dan warnakan setiap lapisan dengan warna yang berlainan.
3. Kukus lapisan pertama selama 5 minit dan di ikuti dengan warna lain ulangi proses melapis hingga habis.
4. Untuk lapisan yang terakhir, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus lagi lebih kurang 20 minit.
5. Sejukkan dahulu sebelum dipotong.